Danubio dolce

danubio dolceIngredienti: 

- 150 gr. di farina 0

- 100 gr. di farina 00

- 1 uovo

- 50 gr. di burro morbido a pezzetti

- 80 ml di latte intero

- 10 gr. di lievito di birra

- 80 gr. di zucchero

Scaldate leggermente il latte e, quando sarà tiepido, scioglietevi lo zucchero ed il lievito di birra. Mescolate le due farine e disponetele a fontana su un piano.  Al centro versate il latte e l'uovo leggermente sbattuto.

Cominciate a lavorare con le mani tutti gli ingredienti. Aggiungete poi il burro a pezzetti e lavorate ancora. Otterrete un impasto molto morbido ma non appiccicoso.

Lasciatelo lievitare per un 2 ore dentro ad una ciotola infarinata e coperta con un telo.

Trascorso il tempo necessario riprendetelo e dividetelo in tante palline dal peso di 35/40 gr. ciascuna. Ne verranno circa 13.

Allargate con le mani ciascun mucchietto, farcite a piacere con della nutella, della marmellata, della crema pasticcera oppure con dei cioccolatini, ad esempio degli ovetti al latte.

Richiudete e disponete le palline in una teglia foderata di carta forno. Coprite con un telo e fate lievitare tutta la notte o comunque per circa 12 ore.

Trascorso questo tempo, spennellate la superficie con del latte e infornate per 25 minuti a 180°. Controllate la cottura perché dovrà solo leggermente dorarsi. Se dovesse scurirsi troppo, coprite la superficie con della carta forno o alluminio. 

A cottura ultimata sfornate, lasciate intiepidire il dolce e spolverizzate con zucchero a velo. Ottima colazione e squisita merenda per tutta la famiglia. 

  • 01 danubio dolce
  • 02 danubio
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