Sablés al cocco e cannella

sablèIngredienti:

- 180 gr. di farina 00

- 60 gr. di farina di cocco

- 150 gr. di burro

- un cucchiaino di cannella in polvere

- 80 gr. di zucchero a velo

- un tuorlo

- un albume

- un pizzico di sale

Ma che intenso profumino nella nostra cucina! Direttamente dalla pasticceria francese, ecco i sablés: croccanti, friabili e profumati biscotti il cui sapore non vi lascerà di certo indifferenti. Ecco come prepararli.

In un recipiente mescolate il burro ammorbidito con lo zucchero ed il pizzico di sale. Lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. 

Unite poi poco alla volta l'albume, la farina setacciata, la cannella e la farina di cocco. Amalgamate bene tutti gli ingredienti, formate una palla soda e liscia, rivestitela con della pellicola e ponetela in frigo per 1 ora.

Accendete il forno e portatelo alla temperatura di 180°. Estraete la pasta dal frigo, stendetela su un piano infarinato e con l'aiuto di un tagliabiscotti tondo ricavate dei dischi (lo spessore non deve essere più di 2/3mm circa).

Disponeteli su una teglia rivestita di carta forno, spennellate la superficie con del tuorlo d'uovo sbattuto con qualche goccia di latte, infornate per 8/10 minuti al massimo o fino a doratura . Gustateli ben freddi e conservateli in una scatola di latta.

 
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