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Tortine al pistacchio di Bronte, cardamono e cioccolato bianco

tortine al pistacchio cardamomo e cioccolato biancoIngredienti per 24 tortine:

- 200 gr. di farina 00

- 80 gr. di amido di mais

- 150 gr. di granella di pistacchi di Bronte

- 3 uova

- 1 yogurt bianco cremoso o ai cereali (125 gr)

- 170 gr. di zucchero di canna

- 2 cucchiaini e 1/2 di lievito per dolci

- 120 ml di olio di girasole o 100 gr. di burro fuso e raffreddato a temperatura ambiente.

- i semini tritati di cardamono (il contenuto di circa 5 bacche o, se vi piace che si senta molto l'aroma, aumentate a 7)

- 100 gr. di cioccolato bianco

- granella di pistacchi

Tritate finemente il pistacchio con un cucchiaino di zucchero e i semini di cardamomo. A parte montate le uova con lo zucchero per bene, aggiungete delicatamente lo yogurt, il pistacchio con il cardamomo, l'olio, le farine setacciate insieme al lievito. Versate l'impasto nei pirottini (usate uno stampo per muffin) arrivando a 3/4 della loro altezza ed infornate per 20 minuti in forno a 180°.

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco. Dopo aver sfornato le tortine, fate raffreddare e decorate con il cioccolato bianco e granella di pistacchio.

 

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"Non c'è posto al mondo che io ami più della cucina.
Non importa dove si trova, com'è fatta: purché‚ sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile le preferisco funzionali e vissute. Magari con tantissimi strofinacci asciutti e puliti e le piastrelle bianche che scintillano...

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