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Torta di noci senza lattosio

torta di nociIngredienti:

- 200 gr. di farina 00

- 200 gr. di maizena

- 2 bicchieri di olio di semi

- 350 gr. di noci sgusciate

- 120 gr. di zucchero semolato

- 150 di zucchero di canna

- 1 bustina e 1/2 di lievito

- 4 uova

Un dolce autunnale, ottimo per una energetica colazione o una golosa merenda. Senza lattosio per accontentare proprio tutti, come piace a noi!

Montate gli albumi a neve ben ferma e metteteli da parte.  Imburrate e infarinate una tortiera da 26 cm di diametro.

Prendete circa 100 gr. di noci e trituratele in modo grossolano (aiutatevi con un coltello). Il resto va ridotto in polvere.

In un largo recipiente lavorate i tuorli con i due diversi tipi di zucchero, aggiungete a poco l'olio, le farine setacciate, le noci e il lievito. Non dimenticate di unire le chiare; devono essere incorporate all'impasto con movimenti che vanno dal basso verso l'alto. 

Versate il tutto nella tortiera ed infornate per 45 minuti circa a 180°. Una golosità!

 

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"Non c'è posto al mondo che io ami più della cucina.
Non importa dove si trova, com'è fatta: purché‚ sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile le preferisco funzionali e vissute. Magari con tantissimi strofinacci asciutti e puliti e le piastrelle bianche che scintillano...

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