Ingredienti per 16-20 brioscine:
- 300 gr. di Farina 00
- 300 gr. di Zucchero
- 3 Uova
- 1 Yogurt bianco intero
- 1/2 Bicchiere di Latte
- 1 Bustina di Lievito
- Crema alle nocciole (per la ricetta cliccate qui) o Marmellata (provate a fare questa o questa) per farcire.
Accendete il forno a 180°. Montate le uova con lo zucchero per 10 minuti circa, aggiungete a cucchiaiate la farina e il lievito precedentemente setacciati e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete lo yogurt non appena la consistenza rende difficile lavorare l'impasto.
Unite anche il latte a filo e versate in una teglia rettangolare (20 x 30 cm). Cuocete in forno per 20 minuti, fate poi raffreddare per bene prima di sformare.
Ponete la torta su un piano e ricavate dei rettangolini tagliando prima a metà nel senso della lunghezza e poi verticalmente, a distanza di circa 4-5 cm.
Una volta ottenute tutte le brioscine, tagliatele a metà e farcitele a piacere con la crema di nocciole o con della marmellata del gusto che preferite.
E' una merenda perfetta per i bambini .... e non solo!