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Mini muffin al pistacchio gluten&lattosio free

mini muffin al pistacchio gluten&lattosio freeIngredienti per circa 15 mini muffin:

- 120 gr. di fecola di patate

- 80 gr. di zucchero semolato

- 90 ml di latte di riso

- 30 ml di olio di semi di girasole

- 1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci

- 40 gr. di pistacchio in granella

Mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti solidi (farina, zucchero, lievito e granella di pistacchio).

In un altro recipiente unite il latte di riso all'olio di semi e mescolateli alle polveri. Amalgamate tutti gli ingredienti e versate il composto a piccole cucchiaiate negli stampini da mini muffin. Noi abbiamo usato quelli in silicone che non devono essere imburrati.

Cuocete in forno per 15 minuti a 190°.

Buon appetito!

 

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"Non c'è posto al mondo che io ami più della cucina.
Non importa dove si trova, com'è fatta: purché‚ sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile le preferisco funzionali e vissute. Magari con tantissimi strofinacci asciutti e puliti e le piastrelle bianche che scintillano...

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