Ingredienti per circa 400 gr. di gelato:

 - 80 gr. di granella di pistacchio

- 100 gr. di zucchero semolato

 - 200 ml di panna liquida fredda

- 180 ml di latte intero freddo

Procedimento:

Mescolate la granella di pistacchio con 50 gr. di zucchero e tritateli con l'aiuto di un robot fino a ridurre il tutto in una polvere finissima.

In una ciotola unite la polvere ottenuta con il resto dello zucchero. Piano piano versate la panna liquida e mescolate per amalgamare bene gli ingredienti. Alla fine unite il latte a filo.

A questo punto si versa il tutto nella gelatiera e la si aziona per 25/30 minuti circa, fino ad ottenere una consistenza cremosa. Si conserva poi in freezer.

Per chi non avesse la gelatiera basta seguire questo procedimento: dopo aver unito il latte mescolate e versate in un contenitore a chiusura ermetica. Riponete in freezer. Ogni 30 minuti circa uscite dal freezer il contenitore e date una mescolata energica, fate così per 3 o 4 volte e poi lasciatelo per tutta la notte. Gustatelo il giorno dopo.

Il gusto è ottimo, la consistenza cremosa ed è perfetto servito con della granella tritata grossolanamente o addirittura con i pistacchi interi. Buon appetito.