Torta di carote, arancia e mandorle

torta di carote, arancia e mandorleIngredienti:

- 300 gr. di carote

- 2 piccole arance non trattate

- 220 gr. di burro

- 3 uova

- 300 gr. di farina 00

- 300 gr. di zucchero semolato

- 200 gr. di mandole tritate

Un connubio di sapori che si fondono insieme ed esaltano la stagione autunnale. Proviamo a preparare insieme questa torta, è semplicissima!

Imburrate ed infarinate una tortiera e accendete il forno a 180°.

Lavate, sbucciate e grattugiate finemente le carote. Immergete per 15 minuti circa le arance in acqua bollente, poi sgocciolatele, tagliatele a metà e frullatele insieme alle mandorle fino ad ottenere una crema.

Montate a neve ferma gli albumi. Con l'aiuto delle fruste elettriche sbattete il burro ammorbidito con lo zucchero, unite i tuorli, la farina setacciata e le carote.

Aggiungete all'impasto la purea di mandorle e arance e delicatamente unite gli albumi mescolando dal basso verso l'alto.

Trasferite il tutto nella tortiera ed infornate a 180° per 45 minuti.

Prima di servirla fate raffreddare e, se gradite, cospargete la superficie con delle scaglie di mandorle.

Provatela anche con della panna fresca montata. E' una delizia!

Buon appetito!

 
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