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Finocchi affogati

Finocchi affogatiIngredienti:

- 3  Finocchi grossi

 

- 2-3 Cipollotti (in alternativa va bene anche la cipolla bianca)

- Olive nere

 

- Caciocavallo  stagionato o Pepato vecchio

 

- Olio,  sale, pepe nero

 

Dopo il cavolfiore, abbiamo "affogato" anche i finocchi!

 

Tagliate  i finocchi in 4 e ricavarne delle fettine di medio spessore. Disponetele in una pentola mettendo sopra le olive, il cipollotto e il formaggio. Continuate a formare vari strati, regolando di sale e pepe.

 

Cuocete  a fuoco allegro per i primi minuti e poi abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e lasciate stufare per circa venti minuti. Non occorre  mescolare ma ogni tanto potete 'sbatacchiare' la pentola  tenendola dai manici, per non far attaccare gli ingredienti (i finocchi rilasceranno un po' di acqua).

 

A cottura ultimata, togliete il coperchio e togliete dal fuoco. Lasciate intiepidire e buon appetito!

 

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"Non c'è posto al mondo che io ami più della cucina.
Non importa dove si trova, com'è fatta: purché‚ sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile le preferisco funzionali e vissute. Magari con tantissimi strofinacci asciutti e puliti e le piastrelle bianche che scintillano...

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