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Cardi in pastella

Cardi in pastella

Ingredienti per 4 persone:

- 3 o 4 mazzetti di cardi

- 200 gr. di farina 00 o di riso

- 200 gr. di acqua fredda gassata

- olio di semi di arachide

- sale

- 1 limone

Le proprietà nutrizionali del cardo sono conosciutissime, lo troviamo in tantissimi integratori utili a depurare il fegato, è proprio un toccasana. A vederlo è un po' bruttini ma come sempre basta andare oltre le apparenze per far bene al corpo e al...palato!

I cardi vanno puliti tagliando le estremità e le parti dure e legnose sul dorso. Lavateli bene e teneteli a mollo in acqua e limone per non farli scurire mentre terminate tutto il lavoro. Sbollentateli per una ventina di minuti in acqua salata e nel frattempo preparate la pastella mescolando bene la farina con l'acqua fredda gassata.

Immergeteli ad uno ad uno nella pastella, rigirateli bene in modo che vengano completamente ricoperti e tuffateli in olio bollente cuocendoli fino a doratura. Serviteli rigorosamente caldi.

Buon appetito!

 

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"Non c'è posto al mondo che io ami più della cucina.
Non importa dove si trova, com'è fatta: purché‚ sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile le preferisco funzionali e vissute. Magari con tantissimi strofinacci asciutti e puliti e le piastrelle bianche che scintillano...

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