Carciofi all'aceto

Carciofi all'acetoIngredienti per 4 persone: 

- 16 cuori di carciofo

- 1 spicchio d'aglio

- un ciuffo di prezzemolo

- olio extra vergine d'oliva

- mezzo bicchiere di aceto bianco

- sale e pepe q.b.

Tagliate i cuori di carciofo a fettine sottili e immergerteli per 15 minuti in una ciotola piena d'acqua con succo di mezzo limone.

In una padella capiente fate soffriggere uno spicchio d'aglio con olio evo e toglietelo prima che annerisca. Unite i carciofi e fate cuocere a fuoco lento per 20/25 minuti. Regolate di sale e pepe.

Trascorso questo tempo alzate la fiamma per colorarli un po', versate l'aceto e lasciate sfumare. Aggiungete il prezzemolo tritato finemente prima di servire. 

Buon appetito!

 
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