Ingredienti per 4 persone:
- 16 cuori di carciofo
- 1 spicchio d'aglio
- un ciuffo di prezzemolo
- olio extra vergine d'oliva
- mezzo bicchiere di aceto bianco
- sale e pepe q.b.
Tagliate i cuori di carciofo a fettine sottili e immergerteli per 15 minuti in una ciotola piena d'acqua con succo di mezzo limone.
In una padella capiente fate soffriggere uno spicchio d'aglio con olio evo e toglietelo prima che annerisca. Unite i carciofi e fate cuocere a fuoco lento per 20/25 minuti. Regolate di sale e pepe.
Trascorso questo tempo alzate la fiamma per colorarli un po', versate l'aceto e lasciate sfumare. Aggiungete il prezzemolo tritato finemente prima di servire.
Buon appetito!