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Sinàpi (senape selvatica) con salsiccia

Sinàpi (senape selvatica)

Ingredienti per 4 persone:

- 500 gr. di sinapi

- olio e.v.o

- sale

- 1 limone o 2 spicchi d'aglio (in base alla ricetta scelta)

La sinàpi, in italiano sènape selvatica, è un'erba spontanea che si trova pressoché in tutta Italia e di cui la Sicilia è ricchissima. Ha un sapore un po' amarognolo che somiglia a quello delle cime di rapa e può essere consumata sia per accompagnare la salsiccia, sia come condimento per una pasta piccante e saporita. Eccovi due modi per prepararla come contorno.

Sinàpi al limone: Pulite la verdura dai rametti più legnosi, lavatela bene e fatela bollire in acqua salata per una decina scarsa di minuti. Scolatela e conditela con olio e limone e servitela per accompagnare la salsiccia alla brace.

Sinàpi in padella: Pulite la verdura dai rametti più legnosi, lavatela bene e fatela bollire in acqua salata per una decina scarsa di minuti. Mettete sul fuoco una padella, fate imbiondire due spicchi d'aglio e scolate la verdura appena cotta. Tuffatela in padella e fatela insaporire per bene. Servitela calda insieme alla salsiccia.

Salsiccia siciliana

 

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