RISCRIVERE-Tortini ai piselli

Tortini ai piselliIngredienti per 8 mini tortini: 

- 450 gr di piselli surgelati
- 4 cucchiai di pangrattato

- 4 cucchiai di parmigiano

- 1 uovo

- 2 cucchiai di formaggio spalmabile o robiola

- olio extravergine d'oliva

- sale e pepe

Si tratta di una ricetta velocissima e semplice da preparare quando non si ha troppa voglia di cucinare o per fare una bella figura con degli ospiti inattesi. Gli ingredienti sono di facile reperibilità ed è possibile preparare il tutto in anticipo, conservarlo in frigo e riscaldare poco prima di mettersi a tavola. Ottima idea anche per il finger food!

Lessate i piselli per pochi minuti in acqua salata. Una volta scolati e raffreddati versateli nel frullatore insieme a tutti gli altri ingredienti.

Amalgamate bene il tutto fino a quando il composto sarà abbastanza fluido e di un bel colore verde. Riempite degli stampini in alluminio, precedentemente imburrati e spolverati con pangrattato e infornate a 180° per 15-20 minuti circa. Saranno buoni sia caldi che freddi e molto apprezzati anche dai bambini.

Buon Appetito! 

 
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