Melanzane arrostite piccanti

Melanzane arrostite piccanti

Ingredienti per 4 persone:

- 3 Melanzane di seta (violette)

- Prezzemolo

- Origano

- Aglio

- Peperoncino

- Olio e.v.o

- Aceto bianco

Un contorno veramente facile da preparare, ma sempre gradito. Potete conservarlo in frigo per molti giorni, quindi preparatene pure in quantità!

Mettete a scaldare sul fuoco la piastra (perfetta quella in ghisa). Tagliate le melanzane a fette non troppo sottili e fatele grigliare da entrambe le parti. 

Non occorre mettere sotto sale le melanzane prima di cuocerle perchè questa varietà è molto morbida e dolce.

Man mano che grigliate le melanzane disponetele a strati su un piatto da portata e conditele con due giri d'olio, il prezzemolo tritato, l'origano, il peperoncino e qualche pezzetto d'aglio. Spruzzate un po' di aceto e continuate a creare gli strati.

Fate riposare qualche ora in modo che i sapori si intensifichino. 

Buon appetito!

 
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