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Coste di bieta al forno

Coste di bieta al fornoIngredienti:

- 1 Bieta

- Pangrattato

- 2 Cucchiai di Parmigiano

- Prezzemolo (anche secco)

- Olio e.v.o, Sale, Pepe

Ecco un modo diverso per gustare le biete, che in poche mosse diventano un contorno davvero buono!.

 Lavate la bieta e ricavatene solo le coste bianche (le foglie potrete usarle per una minestra o per queste polpette). Sbollentatele in acqua salata per 5 minuti circa ma non fatele cuocere troppo; il tempo di cottura dipenderà dalla grandezza e dallo spessore delle coste. Controllatele infilando uno spiedino o la punta di un coltello per verificare la media cottura, poi scolatele e mettetele da parte.

Accendete il forno a 200° e preparate la panatura unendo al pangrattato il parmigiano (o pecorino, se preferite), il sale, il prezzemolo e il pepe. Naturalmente potrete aggiungere anche altri aromi a vostra scelta.

Versate dell'olio extravergine su un piatto e rigiratevi per bene le coste. Poi passatele nel pangrattato condito e disponetele su una teglia su carta da forno. Irrorate con un po' d'olio e fate cuocere in forno per una decina di minuti.

Servitele calde, sono ottime!

Buon appetito!

 

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"Non c'è posto al mondo che io ami più della cucina.
Non importa dove si trova, com'è fatta: purché‚ sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile le preferisco funzionali e vissute. Magari con tantissimi strofinacci asciutti e puliti e le piastrelle bianche che scintillano...

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