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Zucchine alla Enza

zucchine al parmigianoIngredienti per 4  persone:

- 5 zucchine bianche

- 2 cipolle bianche

- parmigiano grattugiato circa 2 cucchiai

- olio evo e sale q.b. 

Un contorno dal sapore delicato, reso però gustoso dal parmigiano.

Tagliate a fettine sottili le cipolle e le zucchine.

Versate in una padella antiaderente un filo d'olio evo con un po' d'acqua. Disponete le cipolle, adagiate sopra le zucchine ed aggiungete il sale.

Coprite con un coperchio e lasciate stufare per circa 30 minuti. Ogni tanto, con l'aiuto di un cucchiaio di legno, controllate che le cipolle non si attacchino al fondo della padella.

A cottura ultimata, versate il composto in una pirofila e cospargete con abbondante parmigiano grattugiato.

Buon appetito!

 

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"Non c'è posto al mondo che io ami più della cucina.
Non importa dove si trova, com'è fatta: purché‚ sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile le preferisco funzionali e vissute. Magari con tantissimi strofinacci asciutti e puliti e le piastrelle bianche che scintillano...

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