Frittelline di cavolfiore

frittelle di cavolfioreIngredienti:

 - un piccolo cavolfiore (circa 400 gr.)

- 150 gr. di ricotta

 - un cucchiaio e 1/2 di farina

- un uovo

- sale e pepe q.b.

- olio per friggere

Un contorno dal sapore delicato oppure un antipasto da presentare in versione mini per un ricco aperitivo.

Per prima cosa lavate e tagliate le cime del cavolfiore, lessatele in abbondante acqua salata per 15 minuti, scolatele per bene e mettetele da parte.

Con una forchetta mescolate la ricotta fino a ridurla in una crema , aggiungete le cime di cavolfiore ridotte in purea, l'uovo sbattuto, regolando di sale e pepe. Unite la farina setacciata e mescolate. 

Mettete a scaldare l'olio in una capiente casseruola. Con un cucchiaio prendete dei mucchietti di composto e friggete.

Una volta dorate su entrambi i lati, occorrono pochi minuti, poggiatele su un foglio (anche messo in doppio) di carta da cucina per  eliminare l'olio in eccesso.

Da gustare tiepide e buon appetito!

 
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