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Peperoni al basilico

Peperoni al basilico

Ingredienti per 4 persone:

- 4 Peperoni

- Basilico fresco

-  1 Spicchio d'Aglio

- Olio e.v.o

- Sale, Pepe

E' un piatto molto versatile; potete aggiungere anche qualche oliva, capperi o acciughe. Si conserva perfettamente in frigo per molti giorni, quindi si può preparare anche con largo anticipo.

Accendete il forno a 200 gradi e lavate i peperoni lasciandoli interi. Sceglieteli del colore che preferite, io uso spesso quelli rossi perchè sono molto polposi e dolci. Inoltre, essendo al giusto grado di maturazione risultano più digeribili.

Disponete i peperoni su una teglia con un foglio di carta forno e passateli in forno per una ventina di minuti.

Spegnete il forno e lasciateli riposare almeno mezz'ora. Una volta raffreddati spellateli ed eliminate picciolo e semi. Tagliateli a striscioline e conditeli con olio, sale e pepe. Sbucciate l'aglio, tagliatelo a fettine e unite alcune foglie di basilico spezzettato con le mani (in modo che non si ossidi). Se non avete a disposizione quello fresco potete usare quello secco.

Lasciate macerare almeno mezza giornata e servite freddo.

Buon appetito!

 

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"Non c'è posto al mondo che io ami più della cucina.
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