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Insalata russa

Insalata russa

Ingredienti per 4 persone:

- 2 carote 

- 2 patate

- una manciata di pisellini surgelati

- 2 uova

- 1 barattolino di cetriolini sottaceto

- una manciata di olive verdi sottaceto

- 1 barattolo di maionese

L'insalata russa è uno di quei contorni con cui non si sbaglia mai, perfetta sì durante le feste ma gradita anche in ogni occasione. E' bene prepararla il giorno prima perchè è più buona quando riposa e tutti gli ingredienti si armonizzano tra loro.

Per prepararla bisogna far rassodare le uova e far bollire i piselli con le carote e le patate già pelate e tagliate a pezzettini. Una volta pronte, scolatele e fatele raffreddare, tagliuzzate i sottaceti e le olive e sgusciate e tagliate le uova. Unite tutto lasciando qualche fettina di uovo per decorare, aggiustate di sale e legate con la maionese.

Insalata russa finger food

Potete presentarla in vari modi: in finger food su bicchierini o ciotoline monoporzione, al cucchiaio dentro un'insalatiera o potete creare una "torta" sistemando uno stampo a cerniera su di un piatto versandovi l'insalata e livellando. Mettete in frigo e sformate l'anello poco prima di servire guarnendo con le fettine di uovo e qualche sottaceto. Per una presentazione ancor più d'effetto create un maialino come questo qui sotto: adagiate l'insalata russa su un letto di foglie di lattuga e radicchio creando una forma ovale e utilizzate dei salumi per fare orecchie e musetto (noi abbiamo tagliato del petto di tacchino a salsicciotto) e due olive nere per fare gli occhi. Vedrete che effetto...

Buon appetito!

 Insalata russa maialino

 

Tortino di insalata russa

 

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"Non c'è posto al mondo che io ami più della cucina.
Non importa dove si trova, com'è fatta: purché‚ sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile le preferisco funzionali e vissute. Magari con tantissimi strofinacci asciutti e puliti e le piastrelle bianche che scintillano...

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