Cannoli siciliani con ripieno salato

Cannoli salati

Ingredienti per 6 persone:

- 1 confezione da 24 Cannoli di Sicilia Dais (formato piccolo)

- 4 confezioni da 250 gr. di formaggio fresco spalmabile 

- 100 gr. circa di olive verdi

- 24 pomodorini ciliegino

- una cucchiaiata abbondante di farina o granella di pistacchio

- peperoncino in polvere

Il cannolo siciliano trova di certo la sua massima espressione nel ripieno di ricotta sapientemente lavorata con lo zucchero e noi, da buone siciliane, non vorremmo mai oltraggiare uno dei simboli di questa terra! Tuttavia, ci è capitato di assaggiare, titubanti, una versione salata del ripieno e siamo state conquistate dall'esaltazione della cialda dolce data dal salato. Insomma, nell'isola in cui riusciamo a rendere agrodolce tantissime pietanze, abbiamo fatto onore a questa versione contemporanea del cannolo. :)

Usate due confezioni di formaggio spalmabile per ognuno dei ripieni ed iniziate dal primo. Tagliate a pezzetti le olive e unitele al formaggio mescolando per bene. Aggiungete un po' peperoncino in polvere e riempite la metà dei cannoli.

Mescolate la restante parte del formaggio con il pistacchio e dividete in due i ciliegini ben lavati. Riempite i cannoli con la crema di formaggio e mettete le metà dei pomodorini alle estremità del cannolo.

Potete preparare questo antipasto anche al mattino per servirlo in serata ma non anticipate troppo per evitare che il ripieno ammorbidisca troppo le cialde.

Il risultato sarà sorprendente. Buon appetito!

 
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