Ingredienti per 8 spiedini:
- 1 confezione di Scamorzine affumicate da 200 gr. Sole
- 4 fette di speck o prosciutto crudo
- 16 pomodorini
- 16 foglie di basilico fresco
- olio extravergine
- pepe
Un freschissimo antipasto da preparare in cinque minuti e servire in ogni occasione, perfetto d'estate e piacevolissimo per cene fredde e finger food. Noi abbiamo scelto le scamorzine affumicate di Latte Sole ma potete usare, in alternativa, le perline di mozzarella o alternarli per un gusto più vario. Vediamo il procedimento.
Fate insaporire le scamorzine affumicate con un paio di cucchiai di buon olio extravergine e una spolverata di pepe nero, tagliate a metà le fette di speck (o prosciutto crudo se avete scelto quello) e lavate e asciugate per bene i pomodorini e le foglie di basilico.
Avvolgete ogni scamorzina con la mezza fetta di speck e componete lo spiedino alternando un fagottino, la foglia di basilico e il pomodorino, come vedete in foto.
Tenete in frigo se non consumate subito gli spiedini ma tirateli fuori una mezz'ora prima di mangiarli.
Buon appetito!
