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Cornetti di sfoglia con crema di mascarpone e funghi

cornetti di sfoglia con crema di funghi e mascarponeIngredienti:

- un rotolo di pasta sfoglia da 260 gr

- 300 gr. di Mascarpone Sole

- 250 gr. funghi champignons

- uno spicchio d'aglio

- mezzo bicchiere di vino bianco

- sale e pepe q.b.

- olio extra vergine d'oliva

- prezzemolo tritato

- panna da cucina liquida q.b.

Un'idea davvero carina per un antipasto gustoso, colorato e diverso dal solito. Sono molto semplici da realizzare, basta procurarsi le apposite formine in metallo che troverete nei negozi specializzati ed il gioco è fatto.forme in metallo per cornetti di sfoglia

Buonissimi sia in versione salata che dolce, basta cambiare di volta in volta il ripieno a dare libero sfogo alla vostra fantasia.

Per questa ricetta potete preparare dei funghi trifolati seguendo questo procedimento e lasciarli raffreddare.

In una ciotola ammorbidite il mascarpone con una forchetta, unite i funghi trifolati e, con l'aiuto di un frullatore ad immersione (o direttamente nel robot da cucina), riducete gli ingredienti ad un composto cremoso. Se dovesse risultare troppo denso, allungatelo con un po' di panna da cucina liquida e continuate a frullare. Aggiustate di sale e pepe e, solo quando sia il sapore che la consistenza vi avranno soddisfatti, mettete la crema in frigo.

Dedicatevi adesso alla preparazione dei cornetti. Srotolate la pasta sfoglia rettangolare e ricavatene delle strisce larghe circa un dito, tagliandola dal lato più corto. Attorcigliate ogni striscia così ottenuta attorno al ferro avendo cura di sovrapporre leggermente la pasta sfoglia ad ogni giro. Una volta completato, spennellate il cornettino con del latte e ( per la versione dolce ) spolverizzate con dello zucchero di canna. Una volta completato, infornate per circa 10 minuti o finché non risultano dorati in superficie. Attendete qualche minuto prima di levare i cornetti dal ferro per non bruciarvi.

A questo punto togliete la crema dal frigo e farcite i cornetti (ben freddi) con l'aiuto di un cucchiaino o con una sac à poche. Decorate con del prezzemolo fresco finemente tritato e serviteli subito. Croccanti, saporiti e...uno tira l'altro!

 

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