Ingredienti:
- 200 gr. di zucchine verdi
- 15 gr. di mandorle
- 25 gr. di formaggio grattugiato
- 30 ml di olio e.v.o
- sale e basilico q.b.
E' una salsa ideale per condire la pasta, il riso o per delle stuzzicanti bruschette.
Spuntate le zucchine e tagliatele in 4 parti. Eliminate l’anima centrale troppo morbida e ricca di semini e tagliatele a pezzettini.
Mettete le zucchine in un frullatore insieme a mandorle, formaggio grattugiato, sale e basilico e tritate il tutto aggiungendo l’olio a filo, fino ad ottenere una crema morbida.
Buon appetito!