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Polpettine di tonno (con versione gluten free)

 

polpette di tonnoIngredienti per 4 persone:

- 300 gr. di di tonno sott'olio

- 1 uovo grande

- 1/2 bicchiere di latte

- pane raffermo (due panini circa)

- prezzemolo tritato

- olio evo e sale q.b.

- pangrattato

Per prima cosa mettete la mollica del pane raffermo ad ammollare con il latte; appena pronta strizzatela per eliminare l'eccesso di liquido. Per  la versione gluten free sostituite il pane con due patate lesse (o cotte al microonde per 5 minuti alla massima potenza, rivestite con carta da cucina) e poi procedete come indicato sotto.

Con l'aiuto di una forchetta sgranate il tonno; riunite in una ciotola l'uovo, la mollica, il tonno e regolate di sale. Aggiungete infine il prezzemolo tritato ed altri aromi a vostra scelta.

Lavorate fino ad ottenere un composto ben omogeneo, formate tante polpettine della dimensione desiderata e passatele nel pangrattato.

Scaldate abbondante olio in una padella e friggete le polpette, scolatele su carta assorbente e lasciatele raffreddare.

Sono buonissime anche come secondo piatto, basterà fare delle polpettine un po' più grandi.

Buon appetito!

Polpettine di tonno - Presentazione

 

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"Non c'è posto al mondo che io ami più della cucina.
Non importa dove si trova, com'è fatta: purché‚ sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile le preferisco funzionali e vissute. Magari con tantissimi strofinacci asciutti e puliti e le piastrelle bianche che scintillano...

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