Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr. di pomodorini ciliegino
- un cetriolo grande
- 100 gr. di ravanelli
- una manciata di olive nere denocciolate
- una cipolla rossa di Tropea
- un cucchiaio colmo di capperi
- 300 gr di feta
- olio extra vergine d'oliva
- un ciuffetto di basilico fresco
- sale, pepe, maggiorana q.b.
Lavate i pomodorini e tagliateli in 4 spicchi; pulite il cetriolo senza togliete completamente la buccia, tagliatelo a fettine sottili.
Mondate la cipolla e affettatela finemente. Stesso procedimento per i ravanelli. Sciacquate i capperi sotto l'acqua corrente per eliminare il sale in eccesso.
Riunite il tutto in una ciotola, aggiungete le olive tagliate a rondelle, la feta a cubetti ed il basilico spezzettato a mano.
Condite con olio evo, un pizzico di sale, pepe e maggiorana.
Se preferite, potete rendere meno deciso, e quindi più dolce, il sapore della cipolla lasciandola, dopo averla affettata, in una ciotola colma d'acqua salata per 30/40 minuti circa.
Quest'insalata è un ottimo antipasto ma può essere anche un fantastico piatto unico. Adatto per una cena leggera in una calda serata estiva.
Buon appetito