Ingredienti per 4 persone:

- 20/25 pomodorini ciliegino

- un cetriolo grande o due piccoli

- ravanelli

- una manciata di olive nere denocciolate

- una cipolla rossa di Tropea

- un cucchiaio colmo di capperi

- 300 gr circa di feta

- olio extra vergine d'oliva

- un ciuffetto di basilico

- sale, pepe, maggiorana q.b.

Procedimento

Lavate i pomodorini e tagliateli in 4 spicchi; pulite il cetriolo senza togliete completamente la buccia, tagliatelo a fettine sottili.

Mondate la cipolla e affettatela finemente. Stesso procedimento per i ravanelli. Sciacquate i capperi sotto l'acqua corrente per eliminare il sale in eccesso.

Riunite il tutto in una ciotola, aggiungete le olive tagliate a rondelle, la feta a cubetti ed il basilico spezzettato a mano.

Condite con olio evo, un pizzico di sale, pepe e maggiorana.

Se preferite, potete rendere meno deciso, e quindi più dolce, il sapore della cipolla lasciandola, dopo averla affettata, in una ciotola colma d'acqua salata per 30/40 minuti circa.

Quest'insalata è un ottimo antipasto ma può essere anche un fantastico piatto unico. Adatto per una cena leggera in una calda serata estiva.