Ingredienti per 4 persone:
- 4 Zucchine verdi
- 250 gr. di Ricotta fresca
- Pesto (per la ricetta cliccate qui)
- Sale, pepe
Le ricette con le zucchine sono davvero tante! Noi le abbiamo usate per questo delizioso aperitivo, ottimo per un menu finger food. Vediamo come prepararlo.
Tagliate le zucchine a fette sottili (ma non troppo) nel senso della lunghezza. Grigliatele da entrambi i lati, salate e mettete da parte.
Preparate la farcitura mescolando la ricotta con il pesto, sale e pepe nero. Distribuite la crema su ogni fetta di zucchina, arrotolatela su se stessa chiudendo con uno stuzzicadenti.
Fate riposare in frigo per almeno un'ora e servite a temperatura ambiente.
Buon appetito!