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Involtini di zucchine

-involtini di zucchine con crema di formaggio al pestIngredienti per 4 persone:

- 4 Zucchine verdi

- 250 gr. di Ricotta fresca

- Pesto (per la ricetta cliccate qui)

- Sale, pepe

Le ricette con le zucchine sono davvero tante! Noi le abbiamo usate per questo delizioso aperitivo, ottimo per un menu finger food.  Vediamo come prepararlo.

Tagliate le zucchine a fette sottili (ma non troppo) nel senso della lunghezza. Grigliatele da entrambi i lati, salate e mettete da parte.

Preparate la farcitura mescolando la ricotta con il pesto, sale e pepe nero. Distribuite la crema su ogni fetta di zucchina, arrotolatela su se stessa chiudendo con uno stuzzicadenti.

Fate riposare in frigo per almeno un'ora e servite a temperatura ambiente.

Buon appetito!

 

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"Non c'è posto al mondo che io ami più della cucina.
Non importa dove si trova, com'è fatta: purché‚ sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile le preferisco funzionali e vissute. Magari con tantissimi strofinacci asciutti e puliti e le piastrelle bianche che scintillano...

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